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泡菜蚌面

时间:2018-10-19 18:34:37 来源:互联网 阅读:1次

用料蛤蜊5颗适量 泡菜60公克适量 鱼板1片适量 金针菇15公克适量 洋葱30公克适量 细拉面100公克适量 高汤320㏄适量 蛤蜊水3大匙适量 盐1/2茶匙适量 泡菜蚌面的做法1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

2.泡菜切段备用;洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。

3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。

4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐,煮至蛤蜊张开,倒入作法3面碗内。

5.于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。

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