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十锦蔬菜回锅肉的做法

时间:2019-05-15 00:37:17 来源:互联网 阅读:0次

材料:

5花白肉片 300克

熟冬笋片 150克、洋葱片 100克、青红椒片 80克

姜末 10克、永川豆豉 15克、郫县豆瓣酱 15克、

绍酒 20克、酱油 15克、香醋 15克、白糖 10克、

味精 2克、烹调油 20克

简介:

1、回锅肉是4川的1道名菜。在4川,过去传统上制作的1些菜肴大多都不放很多的配料,比如,回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。现在为了健康,也为了好吃和经济很多酒楼都放配料,有的配料乃至超过了主料!其实,很多名菜经过改进,里面适当的放1些稍高级的配料也很好,这也符合现代人对营养的需求,并对人体健康会大有好处。

2、肉食多了会引发体内的脂肪囤积,极可能转换成其它物资。过去,欧美人易得的直肠癌、高血脂等就和食肉过量有着密切的关系。目前,中国的肠癌患者也开始逐渐增多,这既是生活水平提高带来的疾病,也是食肉过量引发的附加给生活带来的不良习惯,富裕生活中西化了的饮食习惯其实不好,也不符合我国人们的体质。究其缘由,主要是摄取的纤维素和脂肪肉类摄取的量不匹配,因此,平时要多食1些含纤维素的食品,在做菜时注意公道的混搭,即可以下降脂肪的摄取过量。

3、今天,就做1道混搭的菜肴,叫做10锦蔬菜回锅肉。回锅肉经过改进既营养又好吃。主要做法以下;

做法:

1、锅中放适当油下入5花白肉片,把5花肉片煸炒至出油并卷曲捞出备用。

2、锅中留底油下入豆豉、郫辣酱和姜末煸炒出香味。

3、然后倒入煸炒过的5花肉片和冬笋片翻炒均匀,炒匀后烹入绍酒。

4、再烹入酱油。

5、撒入白糖炒匀。

6、撒少许味精提鲜。

7、炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。

8、洋葱断生后烹入少量香醋炒匀。

9、倒入彩椒翻炒匀断生便可。

10、彩椒断生后即可出锅码盘。

此菜特点:色泽美观、豉香浓郁、口味厚重、回味微辣。

家常菜做法大全温馨提示:

1、事前把5花肉方在葱姜水里煮5分熟便可,然后晾凉切薄片,回锅肉的肉片要切的稍微大1些为好。

2、制作时先煸炒肉片,把肉片煸出油捞出,炒料时放少量底油便可,这样油少比较健康,也不影响口味。

3、配料可随便,用大葱也能够。葱和笋片适当多放1些,由于冬笋和春笋里面含有大量的纤维素,可下降脂肪油脂的摄取,营养物资也很丰富,这样的搭配比较健康。

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