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让冀州味道香飘全世界

时间:2019-04-23 20:52:55 来源:互联网 阅读:0次

乐堡士门店

王可道(中)与管理团队开会。

餐厅前台

初只想挣点钱,后来开了一家快餐店,开始只是加盟,后来开创了自己的品牌,如今在全国拥有200家加盟店,未来他要让中国制造的西式快餐走出国门,这就是冀州区一位农村汉子传奇的创业故事。故事的主角叫王可道,他是西式快餐乐堡士的创始人,短短十几年间,他从一穷二白的农家男孩变成了企业年销售额达3亿元的创业明星。他的愿望很简单,成为一个快乐做汉堡的人,他一直有一个梦想

1、梦想起步于一家快餐店

今年40岁的王可道,出生在冀州区张家桃园村一个普通农民家庭,和大多数农村孩子一样,初中毕业后王可道开始进入社会打拼。他初的想法就是挣点钱,改善家里的经济条件。

只是既没有家庭背景又没有社会经验,一个初出茅庐的小伙子,创业之路岂能那么平坦?谈起自己的创业路,王可道用一波三折来形容。1995年,他在冀州开了一家小型面粉厂,在不温不火、摇摇欲坠地维持了几年后,面粉厂终倒闭。首战失利,且败得这么快这么惨,这是王可道始料未及的。但他是个不轻易认输的人,认真总结教训后,王可道调整好情绪,轻装上阵,迈向新目标。

通过大量市场调查,王可道从大城市新兴起的西式快餐中找到了灵感,直觉告诉他,西式快餐必定有着巨大的发展潜力,此时王可道的目标是:要开冀州家西式快餐店。加盟开店首先要解决资金问题。可是面粉厂的倒闭已经让他捉襟见肘,哪还有钱投资?王可道想到了找银行贷款,这个想法一说出来,立即得到了全家人反对:向银行贷款?欠着债过日子,万一再赔了怎么办?咱就是个普普通通的庄稼人,生来不是做生意挣大钱的命,面粉厂已经是个教训,还要瞎折腾个啥哩。天时地利人和,一样都不占,王可道梦想之火还没燃起,就被现实无情地泼了一盆冷水。可他偏偏有这么一股倔劲儿,他告诉自己:从哪里跌倒就要从哪里爬起来。他费尽周折,终于把家人说服。可一波未平一波又起,因为没有抵押物,贷款又遇到了问题,还是一位在银行工作的长辈,以自己的工资作担保,给他办下了贷款,这才解了他的燃眉之急。叔叔是我人生中的贵人,这份恩情永远不能忘。至今,王可道对这份雪中送炭的情谊念念不忘。

投资10万元的快餐店,8万元是贷款,王可道深知自己身上的压力,也更有了奋斗的动力。经过紧锣密鼓筹备,2001年,寄予王可道梦想与希望的快餐店终于开业了。王可道脑子灵活、善于接受新鲜事物,快餐店在他的经营下,开得也算红火。可正当王可道甩开膀子、拉开阵势准备大干一场时,老天又跟他开了个玩笑原料供应商倒闭了,快餐店一下子陷入了断货的危机。开店前,我幻想过一万种困难,这样的结果却是万万没想到的。说起这些,王可道有些哭笑不得。

2、成为一个快乐做汉堡的人

磨难是把双刃剑,不够坚强的人,往往被其折磨得体无完肤,终惨淡收场。而它一旦遇到一颗强大的内心,往往会碰撞出思维的火花,产生意想不到的效果。正所谓时势造英雄,幸运的是,这样的机会王可道遇到了、抓住了。

快餐店原料供应商倒闭这件事,给王可道以沉重打击,同时也让他有了更深刻的感悟:为什么不创立自己的品牌,将命运掌握在自己手中呢?说干就干,多年的摸爬滚打,王可道经营快餐店已经轻车熟路。2008年,属于王可道原创品牌的西式快餐店乐堡士诞生。取名乐堡士,王可道说,就是想做一个快乐做汉堡的人。

对于食品,王可道有着自己的理解。吃有这么几个阶段:饥食,充饥阶段;饱食,能吃得饱阶段;挑食,吃得好、吃得营养阶段;拒食,因为担心食品安全拒食。这些说明食品品质是多么关键。乐堡士要做的是品食层面。为了寻找到优质的原材料供应商,他坐着火车跑遍了大半个中国。为了拿到好的原材料,他曾经坐一天一夜的火车去杭州进货,当时因为购货量小,还受到冷遇。为了省钱,他饿了就啃两口面包,晚上借宿到亲戚家。那段时间,王可道饱尝了人间冷暖,看尽世事百态。为了保证食品的口味,乐堡士采取现做现卖的方式,在大多数快餐店都实行等餐制度时,乐堡士则推行送餐制,把美食和乐堡士人的真心诚意一并送到顾客餐桌上。

在经营过程中,王可道更是不放过任何一个细节,用真诚回报每一位顾客。曾经有一年冬天,在冀州一家寄宿制学校上学的女孩定了乐堡士外卖,双方约定次日早晨5时30分送到学校操场。可巧,当晚下了一夜鹅毛大雪。送餐前王可道心里泛起了嘀咕:这样的天,小女孩会不会如约取餐,会不会白跑一趟,要知道快餐店距离送餐点约5公里的路呢!当时通讯还不发达,孩子们没有,定餐是通过学校的公共打来的,取消不取消订单根本无从核实。眼看着大雪飘飘洒洒,在地面上越积越厚,王可道把汉堡揣在怀里就出了门,他说:宁可自己白跑一趟,也不能失信于顾客。一路上,他骑着摩托车战战兢兢地行驶在县城狭窄的公路上,一刹车车轮就打滑,5公里的路程王可道一共摔了三个跟头。到了目的地,女孩也正好刚刚到,接过热乎乎的汉堡,女孩满是感动:叔叔,这种天气,我还担心您不来了呢!叔叔,谢谢您。临行,女孩再次表达感谢。当时,冰天雪地非常冷,但我心里却涌起阵阵暖流。我的付出得到顾客的认可,还有什么比这个更幸福呢?说起这些,王可道非常有感触。

在实际经营中,王可道完成了原始资金的积累,也悟出了西式快餐的经营之道。随后,他在当时的冀州市兴华市场找到一家新门店,升级了店面,扩大了快餐店的规模,这家新店在选址、规模和装修风格上都比老店提升了一个档次,乐堡士西式快餐店被冀州人所接受,乐堡士品牌的根基得到夯实。

3、要让冀州味道香飘全世界

随着时代发展,一些国际知名品牌的西式快餐连锁店相继落户衡水,此时,王可道又冒出一个新的想法:打造一个属于国人自己的西式快餐品牌。

于是,王可道请来专业的餐饮管理人士革新了原有的管理模式,对产品进行了精简优化,在设施上与国内外先进技术接轨,乐堡士进入发展的快车道,并逐渐走上了向外扩展的道路。2010年,王可道正式注册成立了乐堡士餐饮管理有限公司,总部设在石家庄,随着战略布局的调整,后来总部由石家庄迁至北京,整个市场战略也由河北地区扩展到了全国范围。目前,乐堡士连锁餐厅遍布北京、天津、山东、山西、陕西、湖南、广东等全国26个省市,餐厅店面达到200多家,员工3000多人。公司设有石家庄乐堡士餐饮管理有限公司(分公司)、乐速商贸有限公司(物流配送子公司)、北京乐堡士产品研发中心、北京乐堡士培训基地、筷乐小火锅项目等多个分支机构。

与此同时,乐堡士本着诚信、务实、创新、服务的经营理念,以对人的真诚、对美食的热情、努力为消费者营造开心、美味、超值、快捷的用餐体验。2014年9月,作为央视战略合作伙伴,乐堡士宣传片登上了中央电视台。乐堡士先后被中华美食协会授予中西快餐特许加盟、中国餐饮连锁加盟品牌等荣誉称号。

在别人眼里,王可道是一位成功的企业家,但在他看来,自己才刚刚起步,追梦的脚步一直在路上。他的下一个目标是,到2020年,全国做到500家加盟店。以点带面,以面连片,要让中国人都知道乐堡士,让乐堡士人都安居乐业。王可道说,他还有一个更大的目标,就是把乐堡士做到全世界。如今,他正在广西、云南布点,准备打通大西南通道,向东南亚扩展。同时,响应国家一带一路战略,顺势而为,通过乌鲁木齐布点,打通中亚市场。王可道经常说,乐堡士的根在冀州,要让快乐的冀州味道香飘全世界。

谈起创业的感悟,王可道说了两点,一是一定要有梦想,梦想有多大,舞台就有多大。第二点,有了梦想一定要坚持。创业会面临一些困难,这是一个必然的过程,需要承受一定的压力,多观察、多学习、多思考、多总结、多借鉴,就能在困难面前灵活调整,从而立于不败之地。在他看来,餐饮是文化、是艺术、更是科学,只有用科学的态度、科学的方法,对待发展中出现的问题,才能有效地解决问题。保持品质、提高品味、坚守品德,终才能成就品牌和事业。

衡水衡水晚报 褚凤娜 实习生 孙攀 文/图

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