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开胃柠檬鸭的做法人见人爱的一款菜

时间:2019-06-06 01:22:27 来源:互联网 阅读:0次
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柠檬味道酸香,功效多多,很多人都爱用它来泡水喝,其实它也可以用来炒菜喔。下面要给大家分享的内容是:开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜,一起来看下吧!

首先来看下开胃柠檬鸭的做法:

材料:

鸭肉,柠檬,黄皮果,泡姜,老抽,泡椒,生姜,大葱,薄荷叶,小辣椒,糖,生抽等

步骤:

1.准备鸭子半只,斩块!

2.咸柠檬,黄皮果,泡姜,泡辣椒,酸藠头是必不可少的。

3.辅料切片就好!

4.鸭肉放沸水中煮到六分熟捞出。

5.锅里不放油,把煮过的鸭子放进锅里,煸干水分就好!

6.斩鸭子时把肥的鸭皮和鸭油单独取出来,可以拿来炼油,也算是省油了,嘿嘿

7.炼好油之后,把鸭子倒入锅中,可放点料酒,翻炒!

8.加入配料进去翻炒(注意,咸柠檬和薄荷叶放,如果过早放柠檬,味道会变苦)

9.放大葱段继续翻炒!

10.加高汤,没高汤加清水也行,盖上盖子焖鸭子,焖分钟。焖的时候要注意开盖子翻炒两下,以免糊锅。

11.15分钟后,鸭子就完全熟了。这个时候可以加白糖,咸柠檬进去翻炒了(喜欢吃辣的可以放点小辣椒),同时放生抽,老抽提味上色。继续翻炒一会儿,放薄荷叶提香就可以起锅了!

以上主要介绍了开胃柠檬鸭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于柠檬的小知识。

柠檬的营养价值

1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。

2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。

4.柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

柠檬的选购

1.看颜色

新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的,鲜黄色的,而且色泽会很均匀,不会黄绿分布,皮是发亮的,顶部的那个结是绿色的,就是那个原来与树上连接的地方,摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部,就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西,如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。

2.试手感

比较结实的,比较硬的就是比较酸的,而较软的就会没那么酸,但是千万别买软绵绵的,软绵绵的就是很不新鲜的了。

3.观形状

整体形状比较圆的是会没那么酸,但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸,但是汁会少一点。

以上就是关于:开胃柠檬鸭的做法 人见人爱的一款菜的分享,希望对你有帮助。

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